En una entrevista reciente, Ignacio Tovo Sec. de Industria de la Provincia, subrayó la relevancia del sector de producción de alimentos en la provincia de Córdoba, destacando que esta actividad es fundamental no solo para la economía, sino también para su impacto positivo en la sociedad.
Tovo resaltó que Córdoba es uno de los principales productores de alimentos a nivel nacional, y enfatizó la importancia de apoyar a las empresas productoras para que prosperen económicamente. Sin embargo, más allá de los beneficios económicos, destacó la necesidad de maximizar el impacto social, asegurando que los alimentos lleguen a quienes más lo necesitan.
Durante la conversación, Tovo mencionó el rol clave que desempeña el Banco de Alimentos en Córdoba, una institución con varios años de trayectoria en la recuperación de alimentos que, de otro modo, terminarían siendo desperdiciados. Subrayó la importancia de trabajar de manera sostenida para ampliar las estrategias que permitan llegar a un mayor número de personas necesitadas.
Tovo también abordó la falta de concientización y madurez en torno al desperdicio de alimentos, afirmando que, si bien algunas industrias ya están trabajando en ello, es crucial mejorar la comunicación y coordinación para optimizar la red de distribución de alimentos recuperados. Además, mencionó la importancia de utilizar tecnología para prolongar la vida útil de los productos y maximizar su aprovechamiento.
En resumen, Tovo aboga por un esfuerzo conjunto y sostenido para reducir el desperdicio de alimentos y asegurar que estos recursos lleguen a quienes más los necesitan, destacando el papel vital del sector alimentario en la provincia.
Informe: Ivana Ferrucci